Poivre Kampot long rouge

Le Poivre Long Rouge de Kampot est une autre forme de poivre (Piper Retrofactum). Moins connu que le Poivre Noir, il est tout autant intéressant à utiliser en cuisine ou à moudre sur une salade, une viande ou un dessert. Un produit à découvrir.

Utilisé comme épice ou assaisonnement, il développe une saveur complexe de piment et de musc, tempérée par des notes douces de chocolat, de compote et de pain d’épices.

L’attaque en bouche est douce et la force épicée arrive dans un second temps.

Pour l’utiliser, vous pouvez le broyer, le râper ou le mettre en petits morceaux dans un moulin à poivre traditionnel. Il convient parfaitement pour relever des salades, viandes, pâtés, purées ou également sur des fruits frais ou poêlés, comme l’ananas. Il peut également être moulu dans des marinades pour les viandes ou être utilisé entier pour pimenter vos plats mijotés.